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西点课堂收获颇丰
搜狐吃喝西点军校和法国奶制品协会主办、色诱美食圈协助的西点课堂在崇文门马克西姆餐厅举行，参加人数将近三十人。整个课程过程中，气氛非常和谐，交流踊跃，大家不仅观赏了马克西姆餐厅主厨阿兰的厨艺，学到了很多有关奶制品特别是奶酪的知识，还品尝到了很多美食！
脆先生做法
1、两片面包片，用羊毛刷先各刷一层黄油
2、其中一片面包放上大孔奶酪一片，火腿一片
3、上另一片涂好油的面包片……		 布森汁浇小牛肉
锅烧热，同上花生油：黄油＝1：1，橄榄油不要用啊，只能用来凉拌菜，因为超过75度，会有有害物产生的……
奶油蘑菇浓汤的做法：
1、锅烧热，加入花生油、再加黄油、花生油:黄油=1:1，因为单纯使用黄油的话，会导致发黑，所以，要兑入一点花生油。
2、倒入切好的蘑菇片和洋葱片，炒大约2分钟。
3、加鸡精汤4大勺，阿兰说，最好加高汤，看来这一点上，中西餐是一样滴。
4、加入少许柠檬汁防止蘑菇片变黑……
西点课堂上的知识点
知识点一：黄油的质量判断
知识点二：自制黄油
知识点三：黄油入菜时注意事项
知识点四：橄榄油的使用
知识点五：防止口蘑变色的方法
知识点六：鲜奶油的加热问题 		知识点七：浓汤最佳状态
知识点八：奶酪钙含量丰富
知识点九：关于奶制品的脂肪含量问题
知识点十：奶酪入菜的选择
知识点十一：奶酪里的细菌
知识点十二：活奶酪死奶酪
知识点十三：鲜奶油的价格
知识点十四：工业奶酪和农庄奶酪
参加了sohu举办的位于北京崇文门大饭店马克西姆巴黎西餐厅的奶制品大会~哇咔咔，其实主要是去见色尘JJ和大家的~这个愿望不仅超完美的实现了，认识了尘JJ、丁姐、还和一大堆朋友~（虽然现在还不少对不上号）试吃的好开心呢！还学到了四道法国奶酪做成的大菜~ 我们的老师可是马克西姆滴主厨哦！-阿兰
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